以下是正确的腌制猪肝方法：
准备猪肝，将猪肝切成薄片。
加入适量盐、糖、料酒、生抽、淀粉等调料，用手抓匀，腌制15-20分钟。
将腌制好的猪肝片放入开水中焯水，去除血沫和杂质。
将焯水后的猪肝片捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
在碗中加入适量盐、糖、料酒、生抽、淀粉等调料，再加入猪肝片，用手抓匀，腌制10-15分钟。
将腌制好的猪肝片整齐地摆放在盘中，用保鲜膜封住，放入蒸锅中蒸熟。
取出蒸好的猪肝片，晾凉后即可食用。
需要注意的是，腌制猪肝的时间不要过长，以免影响口感和营养价值。同时，在蒸猪肝时要用大火，避免蒸煮时间过长导致口感变差。
方法如下：
挑选猪肝：选择新鲜的猪肝，颜色为紫红色，表面有光泽，无异味。
清洗猪肝：将猪肝放入清水中浸泡1-2小时，期间换水2-3次，直到浸泡的水不再浑浊。然后用水冲洗猪肝表面的血水和杂质，再切成薄片。
腌制猪肝：将猪肝放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉、葱姜蒜等调料，拌匀后腌制15-20分钟。
烹饪猪肝：将腌制好的猪肝放入锅中，加入适量的油，煸炒至变色后加入配菜（如青椒、洋葱等）继续翻炒，最后加入盐等调料调味即可。
腌制猪肝的注意事项：
猪肝要切成薄片，这样更容易入味。
腌制时间要足够，至少15-20分钟，以便让猪肝充分吸收调料的味道。
烹饪时要用中小火，避免炒糊。
根据个人口味可以加入不同的配菜和调料，如青椒、洋葱、蒜苗等。
猪肝含有较高的胆固醇，建议适量食用。
