茄子辣椒包正宗做法（茄子辣椒包的配方）

1. 水，面粉，酵母，泡打粉，白糖都放入面包桶启动和面程序。

2. 一边面包桶和面，一边做馅。茄子去皮切成碎，尖椒切碎和茄子碎都放入容器中，放葱花。

3. 先加入食用油拌匀，让油包裹住茄子防止放盐的时候茄子出水，加盐，生抽，老抽，耗油，鸡精，五香粉，香油搅拌均匀。

4. 和好的面团分成小剂子， 擀成薄饼。

5. 放上馅。包成包子。

6. 把包子放在蒸锅里醒半个小时，蒸二十分钟即可。

1茄子切成丁，加盐腌制一个小时出水。将腌出水的茄丁攥干水分，加入切碎的辣椒，葱花，调入老抽，十三香，鸡精。

2.将发酵好的面团揉匀，排气，再搓成长条，切成一个个小剂子，撒干面粉，压扁，分别擀开，中间稍厚，四周较薄。

3.包入调制好的茄子青椒馅，再次醒发，至少半小时，包子褶儿微微松散，凉水上锅，上蒸汽后蒸三十分钟，关火虚蒸五分钟。