黄磊金针菇鸡蛋豆腐做法（鸡蛋豆腐的做法大全黄磊）

一、素材：素高汤10杯，大白菜1，豆腐2块，玉米笋4根，金针菇1把，香菇数朵，秀珍菇适量，油豆腐数块，青箭笋1把，金针花数朵，其他素火锅料

二、做法：

1、豆腐切块，入油锅略煎至两面焦黄。

2、素高汤加入大白菜略熬煮，其他食材陆续放入锅内煮熟即可。蘸酱素沙茶酱、香菜末、辣

3、注意事项素高汤做法：将数朵香菇、150克黄豆芽、10枚红枣、1个苹果洗净，数片高丽菜叶剥开，1/4根胡萝卜切块。以上材料放入锅中，加水盖过材料，熬煮20～30分钟，滤出汤汁即可。素高汤除了自行熬煮外，市场上有卖素高汤粉，直接加入滚水中也很方便

1.老豆腐一块备用。

2.清洗干净切成小块备用。

3.锅内加水下豆腐加少许盐焯水一分钟，捞出沥干水份备用。

4.金针菇洗净备用。

5.鸡蛋洗净备用。

6.香葱切碎备用。

7.鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀备用。

8.热锅放入猪油，放入豆腐两面微煎。

9.淋入蛋液。

10.待蛋液凝固时翻面煎一分钟。

11.加入适量热水，金针菇放入，加入适量盐，生抽大火烧开转中火焖煮十分钟。

12.待汤汁收干时，放入葱花，调入少许胡椒粉调味即可。