香菜炒粉的做法如下：
材料：
香菜适量，
粉丝适量，
葱花适量，
生抽适量，
蚝油适量，
盐适量，
食用油适量，
步骤：
香菜去根后洗净，切成段备用。
粉丝放入温水中浸泡变软，剪成小段。
锅内倒入少许食用油，放入葱花炒香。
放入粉丝翻炒1分钟后放入香菜翻炒1分钟。
锅内倒入适量的生抽和蚝油，继续翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐进行调味。
翻炒均匀后即可关火，装盘享用。
香菜炒粉是一道简单又美味的家常菜，下面是香菜炒粉的一种常见做法：
所需材料：
- 粉丝或米粉 200克
- 香菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 鸡蛋 2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤：
1. 将粉丝或米粉用清水泡软备用。
2. 香菜洗净后切段，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量的食用油，热锅后加入葱姜蒜末炒香。
4. 打入鸡蛋，翻炒均匀。
5. 加入粉丝或米粉，用锅铲翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽和料酒，继续翻炒均匀，使调料均匀渗透。
7. 最后加入香菜段，翻炒均匀，炒至香菜稍微变软即可。
8. 关火，香菜炒粉即可上桌享用。
根据个人口味的不同，可以适量调整盐和调料的用量。此外，还可以根据喜好添加一些蔬菜或者肉类食材，增加口感和营养。记得根据粉丝或米粉的不同，调整其泡软的时间和炒制的时间。
