酸辣白菜杆的家常做法（正宗辣白菜的腌制方法）

食材：白菜梗300克

干红辣椒5个

辅料：

大蒜末少量

生抽一大勺

醋一小勺

郫县红油豆瓣酱一勺

糖一大勺

盐少量

鸡精少量

葱末少量

1. 叶子我用来做别的了，白菜梗子留下。

2. 冷锅冷油下干红椒和蒜末，小火慢慢炸香。

3. 放入梗子翻炒，依次加入生抽、醋(一定不要多，会很酸)，大火炒匀。

4. 加入红油豆瓣酱和糖，盐适量(豆瓣酱会带点咸，没把握尝一下吧)，加小半碗水，保持大火不断翻炒直至收汁。

5. 吃饭，或粥，或搭配面食，都很好吃。