做吐司时，只使用蛋清和全蛋的区别主要在于口感和颜色。
全蛋中包含了蛋清和蛋黄，因此做出来的吐司颜色会更加金黄，口感也会更加丰富。而只使用蛋清的话，做出来的吐司颜色会更加白皙，口感相对会更加细腻。
具体选择哪种方式，须根据个人口味和需求来决定。
制作吐司时，使用蛋清和全蛋会有一定的区别，这主要体现在以下几点：
1. 味道：使用全蛋制作的吐司具有更浓郁的蛋香味，而使用蛋清制作的吐司蛋香味相对较淡。
2. 颜色：使用全蛋制作的吐司颜色会比使用蛋清制作的吐司更深一些，因为全蛋中含有蛋黄。
3. 口感：使用全蛋制作的吐司口感相对更加松软，而使用蛋清制作的吐司口感可能略显干燥。
4. 营养：全蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，而蛋清主要含有蛋白质。使用全蛋制作的吐司营养相对更加丰富。
5. 过敏考虑：有些人可能对蛋清过敏，因此使用全蛋制作的吐司可能不适合这类人群。
总的来说，使用蛋清和全蛋制作吐司的区别主要在于味道、颜色、口感、营养和过敏考虑。选择使用蛋清或全蛋取决于个人口味和需求。如果你喜欢更浓郁的蛋香味和松软的口感，可以选择使用全蛋；如果担心热量摄入或者对蛋清过敏，可以选择使用蛋清。
