甘蔗中间发白能不能吃（甘蔗中心微微发红还能吃吗）

甘蔗汁中间变白了之后，甘蔗汁的口感会发生变化，吃起来会有一股酒味。这个是因为存放时间过久，中间的甘蔗汁碰到了空气，产生的化学效应，所以甘蔗汁发酵了。发酵之后的口感吃起来很奇怪，通常就可以观察甘蔗肉的颜色。首先是变成白色之后汁水就慢慢变红。