食堂水蒸蛋一托盘要几个蛋（食堂蒸饭柜蒸整个蛋的正确方法）

食堂做水蒸蛋需要20个鸡蛋。食堂蒸水蛋用蒸箱托盘操作，每个托盘能盛放60个鸡蛋，蒸水蛋的蛋水比例是蛋1:水3，比例最为合适，比例大小都会直接影响蒸水蛋品质，按照盛放与比例标准，只能放置20左右个鸡蛋，蒸水蛋调制蛋液完毕后需要覆盖保鲜膜以此保障品质。