
温度:葡萄根系在地温达到6~9℃开始吸收水分;地温达到12~14℃根系开始生长;地温达到20~28℃时根系生长旺盛,活力最强,开始吸收和传输营养;地温低于12℃,高于30℃时,根系生长缓慢或停止生长;-4℃至-5℃时发生轻度冻害,-6℃时经两天左右被冻死(抗寒砧木如贝达耐低温能力稍强)。
水分:土壤含水量以60~70%为宜,土壤干旱根系停止生长,容易落花、落果、叶片发黄;土壤水分过多则根系容易烂根。
气体:根系生长需要充足的氧气,土壤氧气含量达到10~15%以上根系才能正常生长和工作;土壤氧气含量低于5%根系不生长。
土质:土质肥沃、营养丰富、有机质含量高,土层深度达到1米以上;土壤pH值最宜在6~7之间,过低酸化严重,葡萄壁表现为植株僵化,根系生长迟缓,出叶慢、叶片小而少,土传病害增加,易发线虫病。过高会造成缺铁,缺锌现象,影响根系对养分的正常吸收。