牛肉剔出的牛油怎么用（火锅牛肉切片的正确方法）

1. 牛板油。

2. 清水冲洗。

3. 切成均等的小条，有红肉的地方切除。

4. 起锅放入板油，加姜片、加板油二分之一处的清水，大火开煮。

5. 慢慢水分蒸发掉了，开始出油了，用铲子边翻动边压一压。

6. 用勺子舀出油，继续炸。

7. 全部炸完，油中放一匙盐，拌匀。等凉透后，过滤装瓶即可。

8. 过滤出的油渣。

9. 撒上盐，香！