白面为什么有颗粒的（白面是粉的好还是颗粒的好）

说明是一种带有“颗粒”的面粉，颗粒面粉与普通面粉相比，的确加工的次数和研磨频率要少很多，因此外观看起来颜色较深，用手摸起来就比较粗糙有颗粒感

因为这种面粉的加工研磨频率低，很好地保持了小麦胚乳中的营养成分，具有蛋白质含量高而淀粉含量低的特点。因此加工的时候，具有筋度高，韧性强，不粘手，耐蒸煮等优点，同时做出的面食食品营养更为全面。