食材：白萝卜、葱姜、八角、花椒
调味：生抽、蚝油、芝麻香油、食盐、鸡精
做法：
1、准备两根白萝卜，萝卜挑选的时候，要没有外伤，表面光滑的，摸一摸质地坚硬，说明水分充足，白萝卜就怕糠，如果不小心买到了，味道会非常难吃，先清洗干净，外皮可去可留，其实外皮的营养也很多。
2、白萝卜控干水分以后，用擦丝器斜着擦成细丝，越长越好，舀入一勺食盐，搅拌均匀，腌制十五分钟，等时间到了，装入一块干净的滤布中，攥掉多余的水分。
3、准备300克五花肉，七分瘦三分肥，稍微带一些肥肉好吃，起锅烧油，放入1个八角、3段大葱、20粒花椒，爆出香味放凉后，捞出废渣，把油倒入肉中，依次放葱姜末、生抽、食盐、鸡精、芝麻香油、蚝油，翻拌均匀，肉馅就制作完成了。
4、把攥干的萝卜丝，放在案板上，用锋利的快刀剁一剁，剁成碎馅。
5、剁好之后的萝卜，直接倒在肉馅里面，再次搅拌均匀，馅料部分就制作完成了，只要完成了这一步，就算成功一半了。
6、饺子皮可以买现成的，也可以用凉水和面，醒面半个小时，搓成长条，擀成饺子皮的形状，取出一个饺子皮，舀入适量馅料，捏紧收口，能保证不露馅就行。
白萝卜饺子最后吃的做法是这样的：
一，准备好白萝卜，洗净，插丝，用开水煮熟，捞出淋水，剁碎。
二，剁好的萝卜放入盆中，加入花椒，葱花，姜末，祘末，十三香搅拌均匀。
三，萝卜馅子中加入海米，虾皮继续搅拌均匀，备用。
四，和好面，省面，擀面皮。
五，包饺子，注意捏好饺子边缘，以防煮时开裂。
六，烧水煮饺子或蒸饺子。
