清蒸螃蟹流黄是熟了吗（清蒸螃蟹的正确时间）

清蒸螃蟹时流出黄色的液体通常表示螃蟹已经熟透。蟹黄是螃蟹体内的卵巢和肝脏组织，含有丰富的营养物质。在蒸螃蟹的过程中，随着温度的升高，蟹黄会变得比较稠密，当完全熟透时，蟹黄会呈现出明亮的橙黄色并且有一定的流动性。如果蟹黄流出并呈现这种状态，那么螃蟹基本上已经是熟的了。不过，为了避免过度烹饪导致蟹肉紧缩变老，建议蒸螃蟹的时间不要过长，一般根据螃蟹的大小决定，大约需要15至20分钟。