河间驴肉火烧中的油酥怎么做（正宗河间驴肉火烧皮的制作方法）

河间驴肉火烧中的油酥是由面粉、猪油和水混合而成，经过搓揉、折叠、擀平、抹油、卷起、压扁等多道工序制成。

具体做法是先将面粉和猪油混合揉成面团，再分次加入水搓揉至面团光滑有弹性。

接着将面团擀成长方形，涂上猪油，将两侧向中间折叠，最后将整个面团卷起，再压扁成圆形饼状即可使用。油酥的制作关键在于面团的合理操作和油的均匀涂抹，制作好的油酥有松脆、香酥的口感，能够为火烧增色不少。