韭菜馅怎么拌不出水（韭菜馅怎么调不散）

1、韭菜择好洗净，放淡盐水里浸泡15分钟后

再冲洗干净沥水，可去除部分农药残留。

2、调韭菜馅，韭菜切好之后先要加上适量的油拌匀，锁住水分，这样韭菜不容易出水，而且颜色也会更加的翠绿好看。

3、调料加入的顺序保证了韭菜是不是会出水油先把韭菜包裹住了，最后调味再加盐就不会出水了。

做韭菜馅为了减少出水，必须在韭菜切好时不要先放盐，要在拌馅前先在韭菜上淋点植物油拌均匀，这样就能锁住韭菜的水份，然后再放入其它馅料拌匀，最后再放盐调味。