为什么买的馒头比自己做的松软（为什么自己做的馒头没有买的光滑）

市场上或者是超市里买来的馒头之所以比自己做的馒头松软，其主要原因是市场部和超市卖的馒头发酵的好，因为他们发醇的面粉少则几百斤，多的上千斤，原料多发醇的面积大就会发醇周全，温度、湿度及添加的发醇剂都有严格比倒，所以松软。