家庭版羊肉汤（羊肉粉配方技术全教）

主料：羊肋排500克

辅料：小葱适量，香菜适量，盐适量，胡椒粉适量

做法：

1.羊肋排冲洗一下，切小段；

2.锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水，煮至羊肉浮起；

3.倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排；

4.锅中放足够的水，大火上锅，开始煮；

5.水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的插入的时候即可；

6.准备葱花、香菜末；

7.碗里翻入适量的葱花、香菜末，冲入沸腾的羊肉汤；

8.放适量的盐、白胡椒粉调味；

9.一晚热腾腾的羊肉汤就好了。

食材清单：羊肉 500g，香菜 15g，枸杞8个，姜15g，葱15g，胡椒粉2g，鸡精2g，食盐1g。

做法：

1.葱一半切葱花半，一半切成葱段。姜切片，香菜切小段备用。

2.锅内加入清水烧开后放入羊肉沸水至表面泛白，捞出清水冲洗。

3.另起锅加入适量清水，放入葱段姜片烧开，加入羊肉大火再次烧开，转中火煮制熟透软烂适口，捞出放凉。

4.羊肉切成大片备用。锅内加入煮羊肉的汤，放入羊肉片，枸杞8个转中火保持汤体翻滚炖至汤体浓白，盐1g鸡精2g胡椒粉2g调味，出锅装入碗中撒入香菜，葱花即可。