云南宣威的老蒲家的火腿是怎么腌制的（宣威人腌制火腿的最快方法）

生猪杀了以后，放在阴凉处8小时左右，等肉完全冷却以后用盐在肉上面揉搓，然后放在一个摆在阴暗处下面垫了玉米杆子的大铁锅中放置1个月左右，就可以放在阴凉通风的地方挂着。这样就做成了

用盐腌制的。做法嘛，很简单，但是很早很早以前就没正宗的宣威火腿了，而且他们家的火腿早就改了做法了。也不是以前的蒲在庭家的火腿了。