年糕是糯米做的还是粳米做的（年糕是糯米的好还是大米的好）

年糕是糯米做的

年糕是由大米经过浸泡、磨粉、蒸煮、撞揉挤压、定型及冷却等多道工序制作而成的的一种中国农历春节传统食品，又称“年年糕”，谐音“年年高”，寄予着人们对生活的美好希望。在江西，年糕和类似年糕的特色美食有白年糕、黄元米果、艾果、糍粑等，皆深受当地百姓的喜爱。

糯米和大米混合做的。在制作年糕的时候，是需要将糯米和大米提前放到清水里面浸泡至少三个小时以上的时间的。有条件的话，可以将糯米浸泡的时间再久一些，这样在接下来研磨的过程当中会更好的成型。

在研磨完成之后，是需要覆盖一层保鲜膜，醒一个小时的时间才能上锅蒸的，不然年糕制作出来口感弹性不佳