洗干净或焯水都可以。黄瓜花是一种瓜类的蔬菜，但是黄瓜花吃起来不干净，一定要反复清洗，用食盐反复的揉搓，去掉表面的农药物质，这样保持黄瓜花的食用安全。
黄瓜花还可以焯水一遍，这样保持黄瓜花的脆性，记得炒黄瓜花需要用蒜泥和小米椒炝锅，最好选择猪油代替，出锅前加上生抽和蚝油，加上食盐，均匀翻炒片刻。
炒黄瓜花不可以焯水，因为黄瓜花焯水会把营养成分破坏掉，味道还不如生的味道好
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