韭菜馅饼怎么做酥皮（六种韭菜馅饼的做法）

材料

主料：面粉500克、韭菜300克、虾皮200克、鸡蛋4个；

辅料：花生油适量、盐适量、十三香适量

韭菜馅饼

1

把面粉加入适量温水揉成光滑的面团放置一旁稍醒。

2

鸡蛋液加入适量盐搅匀。

3

锅中油热后倒入鸡蛋液炒熟，边炒边用锅铲把鸡蛋铲碎。

4

锅中放少许油，油热后放入虾皮炒一下，盛出晾凉。

5

把冼净沥干水的韭菜切末。

6

把晾凉的鸡蛋碎，虾皮加入适量的花生油，少许盐，十三香搅拌均匀，最后放入切碎的韭菜末搅拌一下。

7

面团揪成大小合适的剂子，并擀成薄的面皮。

8

把韭菜馅均匀的铺在饼的一半的位置。

9

把另一边的面皮盖上去并把周边用手指压实。

10

放入平底锅中烙制，一面烙熟后，反面再烙另一面。直至全部烙完。

小贴士

虾皮可以用少许油炒一下，这样更香。韭菜一定要最后放，拌匀后马上就做，这样韭菜就不容易变色。因虾皮本身有咸度，盐的量要掌握好。

用面粉水油和鸡蛋和面就可以做。