1. 选择好的面条。选用优质、口感好的面条，例如手工面或者意大利面等。
2. 煮面时加入适量盐。一锅热水中加入适量盐，煮面时能让面条更加有味道。
3. 煮面时根据面条特性掌握时间。不同的面条煮的时间不同，根据面条特性掌握时间，煮至刚刚熟透就行。
4. 是否加入油腻或者香味。在煮面的时候可以根据自己的口味选择添加油腻或香味。例如可以加入小油渣或者花椒等等。
5. 加入适量的酱料。在吃面的时候可以根据自己的口味选择加入适量的酱料，例如酱油、醋、蒜末等等。
6. 备好配菜，搭配好味道。面条不宜单吃，要搭配好配菜，例如青菜、豆芽、肉丸等等。
一、葱油拌面
【食材】
热干面、小葱、生抽、老抽、盐、白糖
【做法】
1.调料汁:碗中加入3勺生抽、1勺老抽、适量盐、半勺白糖搅拌均匀备用；
2.小葱切成食指长度，锅里油热后转小火，炸至焦黄变软，倒入料汁，小火熬一分钟，一边熬一边用筷子搅动；
3.锅里倒入清水，水开后下入面条，煮熟的面条捞入碗中，淋上两勺葱油汁即可。
二、西红柿鸡蛋面
【食材】
普通面条、鸡蛋、西红柿、小葱、盐、香醋、生抽
【做法】
1.西红柿划“十”字放入碗中，淋上开水，烫两分钟，撕去外皮，切成小块；2个鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散；
2.锅里热油倒入蛋液，烹至两面金黄，用铲子铲散；
3.锅里加油，倒入西红柿炒出汁水，加3碗水，烧开后下入面条，煮开后再加一碗水，再次煮开后，加入鸡蛋、盐、2勺生抽、1勺香醋，用筷子搅拌一下，最后撒上葱花出锅即可。
三、麻酱拌面
【食材】
热干面、葱花、蒜末、花生米、芝麻酱、辣椒面、盐、生抽、香醋、白糖
【做法】
1.调麻酱汁:碗中放蒜末、葱花、辣椒面、盐，淋上热油，边淋边搅拌，加花生米、3勺芝麻酱、2勺生抽、1勺香醋、少许白糖搅拌均匀；
2.锅里水烧开后下入面条，煮熟的面条捞入碗中，淋上调好的麻酱汁，搅拌均匀即可。
四、酸菜肉丝面
【食材】
普通面条、酸菜、猪肉丝、蒜片、葱花、盐、生抽、老抽、淀粉
【做法】
1.肉丝放入碗中，加少许盐、1勺老抽、1勺淀粉抓匀；锅里油热后，倒入肉丝，翻炒至断生，盛出备用；
2.酸菜切碎，锅里油热，放葱花、蒜片炒出香味，倒入酸菜翻炒，加4碗水煮开，下入面条，再次煮开后下肉丝，加2勺生抽、适量盐，用筷子搅拌均匀，撒上葱花即可
