泡椒白菜怎么腌制（蒜白菜正宗腌制方法）

首先把泡椒腌好，然后再放进白菜；放白菜时，先把白菜洗净晾干明水，一切两半或四半，放进腌好的泡椒缸里，把辣椒压在下面，让辣椒水把白菜淹住，上面压紧就行了。

1、将白菜洗净，撕成长条（或切成节），放入盐水里泡两小时后捞起来，再将白菜的水分挤干，放入盆中，上覆姜丝、泡辣椒丝。

2、将麻油和干椒粉、花椒等烧滚，淋在菜上面，再加糖、醋，用锅盖盖数分钟即好