苕菜做法（晒干苕菜的做法大全）

我可以为您提供苕菜的做法。

食材：鲜嫩红苕叶300克，猪瘦肉50克，油盐适量，葱花、姜末各少许，鸡精2克。

步骤：

1. 将鲜嫩红苕叶摘洗干净，切成段；

2. 猪瘦肉洗净切丝；

3. 锅中加油烧热，放入葱花、姜末炒香；

4. 放入猪肉丝翻炒至变色；

5. 加入适量水，大火煮沸后加入红苕叶段，继续煮熟；

6. 最后加盐和鸡精调味即可。

注意事项：

1. 选购新鲜红苕叶，颜色翠绿且无黄斑为佳；

2. 红苕叶需提前摘洗干净，以免有杂质；

3. 炒肉时可加入蒜蓉等调料提味；

4. 喜欢辣的可以适当加入干辣椒一起炒制。

用料:

苕菜 1把

四川苕菜的做法:

步骤 1 春天的田野，到处都生长着苕菜

步骤 2 只摘未开花的苕菜尖尖食用

步骤 3 开了花的苕菜就老了口感不好了

步骤 4 最直接的吃法可凉拌可清炒，凉拌前用开水焯三分钟，沥干水加上盐、香油、鸡精糖醋凉拌，清炒可以放点蒜末和盐

步骤 5 或者炖了骨头汤出锅前，放一把煮五分钟

步骤 6 苕菜蛋汤，水烧开放入苕菜，煮五分钟，打入鸡蛋，放盐和鸡精，盛碗滴几滴香油

步骤 7 苕菜切段，放入稀饭煮，出锅加点盐