江西板鸭炖豆腐的做法（江西板鸭的正宗做法）

食材清单

豆腐 2块 、 莴笋 1根 、 大蒜 1颗 、 板鸭 1只 、 干辣椒 适量 、 红尖椒 适量 、 姜 适量 、 葱 适量

做法步骤：

1，先把板鸭切块，加姜和冬酒（本地水酒）大火煮5分钟，捞出板鸭沥干水备用。

2，锅内放菜籽油，加干辣椒，蒜子，姜，爆炒板鸭，

3，依次加入冬酒，老抽，白糖，醋各一勺。

4，加水烧开后，加入切好的冻豆腐，八角一个，桂皮一小片，香叶新鲜红辣椒，小火炖煮30分钟，

5，出锅前加莴笋，加盐调味，放入葱花即可。