无骨鲫鱼是用机器去骨吗（无骨鱼机器是怎么去骨的）

不是的。无骨鲫鱼不是采用机器去骨的。去骨的主要原理在于将鲫鱼背上的细小骨位的肉去掉，然后剩下的鱼背肉与鱼腩肉横斜刀切成薄片。