萝卜泡菜里面加盐吗（萝卜泡菜的泡椒水要不要）

要加盐。要用盐腌一下的，这是为了脱去胡萝卜本身的水分，这样萝卜放进泡菜坛子才会脆。

这个办法应用了渗透压的原理。萝卜体内的含有不少的水，含盐度极低。加盐之后，体外盐的浓度很高，体内的水就会向体外渗透而“出水”。不止腌萝卜是这样，腌菜和腌咸肉时也是这样

答:要加盐。我们在制作萝卜泡菜通常要放盐。来去除多余的水分和一些味道、还要放适量的糖给萝卜增加鲜味，喜欢吃辣的可放一些辣椒。