新鲜的雷公笋怎么烹饪（雷公笋的正确吃法）

将嫩茎切成片后于沸水中煮几分钟后炒食或煮汤或凉拌。花亦可食，炒食或煮汤，既美观又美味。但根头新鲜时有毒，不可鲜食根头。酸雷公笋汤又是清热解毒良药，一年四季常喝雷公笋汤，可少生病。