土豆淀粉含量大约在其个头的百分之二十左右，和其他蔬菜相比，它的淀粉含量是比较高的，建议减肥的人少吃，但这也是相较而言，如果和大米相比的话，土豆的淀粉就会显得不是那么多，因为大米淀粉含量在百分之六十到八十之间，这样一比，土豆淀粉含量就相对少一些。
土豆含淀粉量是蛮高的，吃的时候要吊水
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