自制馒头和蒸馒头有何区别（馒头蒸出来硬的好还是软的好吃）

自制馒头是：馒头的一切工序都是自制的；如从发面、醒面、揉面、成型、二次醒发、蒸熟。全部是自己手工制作而成！

蒸馒头是：只是把成型的馒头蒸熟而已；至于是怎么成型的？比如机器制做、或是别的什么来处的，都不在其文字形式之内！

二者有本质上的区别！

自制馒头和蒸馒头实际上都是_个意思，都是从发面到做成馒头并且蒸熟。只是说蒸馒头是人们平常习惯说的自制馒头的简单表述方法。