炖肉的时间视肉类而定。炖猪肉需要1个小时左右；炖牛肉需要2-3个小时；炖羊肉需要2个小时左右；炖鸡肉需要1小时；炖鸭肉用高压锅需要2小时左右，用普通锅炖鸭子需要2小时。所有的肉类炖煮时可适当增减时间1。 猪肉切得太厚的话就要煮久一点，大概要15分钟就熟了。如果想要汤有肉味的话就要煮开，关到小火煮再煮多1个小时汤才好喝2。
炖肉要两个小时，炖猪肉要先用大火烧开十分钟后，转小火继续炖二小时即可。如果炖牛肉需要的时间更长，要二小时三十分左右
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