顺刀切丝顶刀切片图详解（圆刀分切方法图解）

顺刀切丝：刀刃与食材纹理平行，由上而下切丝，适合于需要细腻丝状的食材，如：胡萝卜、黄瓜、洋葱等。

顶刀切片：刀刃垂直于食材纹理，由上而下切片，适合于需要厚实片状的食材，如：肉类、鱼类、茄子等。