如果在家自己做，建议用清汤锅底！
锅底汤的话，一般都是用牛尾牛骨洗干净之后要先放锅里焯水。之后放葱和姜小火炖，大概两个小时左右。期间可以准备配菜，根据自己喜欢吃的来添加。
将炖好的汤和牛尾转移到火锅里，然后放入切好的配菜，在汤中加点盐，煮开之后就可以了。
涮牛肉几乎可以用任何口味的锅底，比如牛油锅底，番茄锅底，清汤锅底，菌菇锅底都可以，哈哈，我个人最推荐牛油锅底，不能吃辣的话就选番茄锅底
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