普洱毛驴汤锅做法（云南羊汤锅的正宗做法）

毛驴汤锅做法首先选膘水好、无疾病、年龄适中的本地菜毛驴肉为主要原料，切为大块放入大铁锅稍炒后，即加入白酒、花椒以沸水煮至八成熟，然后取出切成“东坡肉”样的小块，继续放原汤锅微炖煮，再配入草果、茴香、砂仁、姜、蒜、葱等，即成佐料俱全的毛驴汤锅，口感粑烂滑润，鲜香醇厚，无腥膻味，汤鲜味美，风味独特。