一斤鸭蛋要放多少盐腌制（鸭蛋怎么腌制100个放多少盐）

三两左右。鸭蛋可加盐加水，腌制成咸鸭蛋，而一斤的鸭蛋，放三两左右的盐即可。通常鸭蛋和盐的比例，在10：3左右。咸鸭蛋的腌制时间在二十天左右开始成熟，腌制的时间越久，蛋会越咸，而超过三十天，咸蛋黄会硬化，口感变差，因此，腌制好的咸鸭蛋，应尽快食用。

一斤鸭蛋大概要125G盐。因为做四斤鸭蛋用了一斤盐。可参考以下步骤自制咸鸭蛋: 主料:新鲜鸭蛋20个,盐500克,水1850克。 辅料:50度以上高度白酒30毫升