拌蚕蛹的正确方法（小蚕蛹的正确吃法和禁忌）

方法如下：

买回的活蚕蛹用水冲洗几遍，用漏勺捞出。

锅里加入足量的水，烧开后倒入蚕蛹。

大火烧开转小火，煮几分钟使蚕蛹熟透（水开后一定要转小火，以免把蛹煮爆）。

姜切成丝，大葱切成葱花。

煮熟的蚕蛹用漏勺捞出，放入全部调料，葱花、姜丝，用手端起盆颠几下，使调料分布均匀，不要用工具翻拌，以免把蚕蛹弄破，盖上盖子，腌制一小时以上，中途再颠几次。

以上就是拌蚕蛹的一种常见方法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，注意食品安全和卫生，确保食材新鲜，操作过程干净卫生。

材料

调料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。

做法

1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。

2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。