豆腐丸怎么做 急（豆腐丸制作方法和配方视频）

制作步骤如下：

1. 准备食材：豆腐、葱末、鸡蛋、面粉、盐、五香粉，还可以根据个人口味添加肉馅。

2. 将碾碎的豆腐、葱花、鸡蛋、盐、五香粉混合并搅拌均匀。如果添加了肉馅，也一并加入搅拌。

3. 加入适量的面粉和清水，再次搅拌均匀，直至形成面糊状。

4. 在制作丸子前，可以在面糊表面倒点油，防止丸子粘连。然后，将面糊在两个汤匙间来回滚动成圆形，或者直接用手团成圆形。

5. 起锅热油，当油六成热时，将丸子放进油里炸。注意火候，最好使用中小火炸。

6. 炸至丸子呈金黄色时，捞出控油即可。如果想要更加酥脆的口感，可以全部炸完后，再用大火复炸一两分钟。