以下是不使用黄豆酱和番茄酱的酱香饼做法：
材料：面皮（中筋面粉、盐、水）、酱料（花生酱、蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油）、饼馅（猪肉馅、胡萝卜丝、洋葱丝、生姜末）
做法：
面皮的制作：将中筋面粉和适量的盐混合，慢慢加入水和成柔软的面团，醒发15-20分钟，分成若干小份，擀成薄皮备用。
酱料的制作：将花生酱、蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油等酱料混合搅拌均匀，备用。
饼馅的制作：将猪肉馅、胡萝卜丝、洋葱丝、生姜末混合拌匀，加入适量的盐、鸡精和料酒等调味料。
饼皮和馅料的包制：将饼皮放在手心，加入一勺饼馅，两手捏成饼形，均匀涂上酱料，放在平底锅中用中火煎至两面金黄色即可。
总之，虽然黄豆酱和番茄酱是酱香饼的传统酱料，但是在制作酱香饼时也可以根据自己喜好，选择其他口味浓郁的酱料来制作。
用料
面粉 300克
温水 100克
凉水 100克
豆瓣酱 1勺
番茄酱 2勺
蒜蓉辣酱 1勺
耗油 1勺
白糖 1勺
五香粉 1勺
清水（酱料用） 适量
酱香饼的做法步骤
步骤 1
面粉和面，用一半温水，一半凉水，和面，全部用凉水的话面团会比较硬。揉成光滑的面团后放置温暖处醒发15分钟。
步骤 2
拿半颗洋葱，几颗蒜放入搅拌机搅碎。
步骤 3
放入1勺豆瓣酱，2勺番茄酱，1勺蒜蓉辣酱，1勺耗油，1勺白糖，1勺五香粉，适量清水搅拌均匀。（有次没有黄豆酱跟蒜蓉辣酱我用的红烧牛肉面的调料包那包油，也巨好吃）
步骤 4
油烧热倒入一点面粉搅拌均匀，留着做油酥
步骤 5
锅内放油炒至粘稠，可以适量再加点清水小火炒。
步骤 6
炒好拿碗装起来放置边上
步骤 7
面团醒发好后分成4等份，一个个揉成光滑的小面团（分好后其他还没擀的先盖起来，）擀成饼。
步骤 8
擀平后上面撒上五香粉，刷上油酥，用刀切成4块，（注意不要切断）然后对角折叠起来，在擀成一张饼
步骤 9
锅里倒油，煎至两面金黄，刷上之前做好的酱
步骤 10
拿出来切成小块，装盘即可。
