能吃。第一茬韭菜经历了一个冬天的养分积累是最有营养的，味道也最好哟。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。因春天气候冷暖不一，我建议春季不妨要多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能，增进食欲等
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