烤油边要泡水吗（烤油边用冷冻的还是鲜的）

不需要泡水！首先我们先把油边用清水清洗干净，然后用到刀把油边切成大小一致的小块备用。

然后把切好的油边放入碗里腌制，腌制的时候加入一勺生抽、一勺糖、姜片、食用盐等。

需要放到清水里泡两个小时，清洗干净，重点来这个护心肉一片都是肉，中间是筋膜，我们用剪刀把筋膜全都剪掉，只用肉就行了。然后切成麻将大小的块。