小河螺汤做法（清水螺汤的正确做法）

食材：铁棍山药250克，胡萝卜1根（约150克），玉米1根，河螺500克，猪排骨250克，红枣3枚，生姜3片。

做法：

1，用钳子将河螺尾部剪开，大量清水洗净河螺后，加入盐；

2，猪排骨洗净，斩成小段，连同河螺一齐放进沸水中稍焯；

3，铁棍山药、胡萝卜分别削皮、洗净，滚刀切厚块；

4，玉米去除包衣及须，洗净，横切为6段；红枣去核；生姜洗净，切片。

5，把所有食材置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后，改用文火熬1.5小时，精盐调味即可。

主料:

螺蛳150克

咸肉25克

笋75克

辅料:

油2茶匙、姜2片、料酒1茶匙、葱1根、鸡精1茶匙、盐1茶匙

做法:

步骤1

买回的螺蛳处理干净

步骤2

捞出备用

步骤3

配料笋、咸肉都切好

步骤4

起油锅，爆香姜丝

步骤5

放入螺蛳爆炒

步骤6

接着放入笋块、咸肉片一起炒

步骤7

加点料酒再炒一会

步骤8

加适量清水

步骤9

煮开后转中小火煮10分钟，尝过汤的味道后看情况再加盐

步骤10

起锅前可以加点鸡精，撒葱花即可