1、主料：豆腐(北)500克,猪腿肉50克,虾米25克,口蘑20克,玉兰片20克,白菜30克。
2、调料：料酒20克,植物油20克,盐5克,大葱5克,姜2克。
3、将豆腐洗净切成3厘米长，1.5厘米见方的长条，用开水焯一下捞出，沥干水分；
4、姜洗净去皮切成末备用；
5、海米泡发洗净；
6、白肉（猪后腿肉）切薄片；
7、口蘑择洗干净，片成小片；
8、玉兰片切薄片；
9、白菜心洗净，用开水焯一下；
10、锅上火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤；
11、烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐炖煮约15分钟，捞入菜心即成。
主料
豆腐400克 ，五花白肉片100克，大白菜250克，泡粉丝120克，水发小香菇40克，水发海米25克
辅料
盐3克，白胡椒粉1克，黄酒20克，猪骨汤500ml
1. 先把大白菜放入砂锅里铺平，上面放上泡粉丝铺平。
2. 然后把香菇焯水撒在里面。
3. 把豆腐和五花白肉片进行焯水。
4. 把焯好水的豆腐和白肉放在最上面，然后把泡海米连同海米水一同倒入砂锅中。
5. 最后用盐和胡椒粉调味。
6. 调好味注入骨汤。
7. 然后把砂锅坐在火上。
8. 把砂锅坐在火上，盖好锅盖把汤烧开改小火煮5分钟。
9. 煮好后关火，然后连同砂锅端上桌便可食用。
