1、食材准备：贡菜干80克、辣椒油2勺、香醋适量、生抽适量、香油少许、盐适量、鸡精少许、白糖适量、蚝油少许。
2、贡菜干冷水泡发(1小时以上)，泡发后冲洗干净。
3、烧开半锅水，沸腾后放一勺盐，放入贡菜，直到再次沸腾捞出。
4、捞出后用冰水冰一下，这样冰镇以后更爽脆。
5、沥水后切成2-3厘米左右的小段。
6、放在搅拌盆中，放入辣椒油、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可食用。
贡菜，又称苔菜、响菜、甜菜头等，是一种营养丰富、口感独特的蔬菜。贡菜可以用来制作多种菜肴，以下是一些常见的贡菜食用方法：
1. 清炒贡菜：将贡菜洗净，切成适当长度，热锅凉油，加入蒜末、姜末炒香，然后放入贡菜快速翻炒，炒至熟透即可。可以根据个人口味添加辣椒、葱等调味品。
2. 贡菜炒肉丝：将贡菜洗净切段，猪肉切成肉丝。热锅凉油，先炒熟肉丝，再加入贡菜翻炒，最后加入适量的盐、酱油、料酒等调味品炒匀即可。
3. 贡菜炖豆腐：将贡菜洗净切段，豆腐切成块。锅内加入适量清水，放入豆腐块、贡菜段，加入盐、鸡精等调味品，炖至豆腐熟透即可。
4. 贡菜炖排骨：将贡菜洗净切段，排骨切成块。锅内加入适量清水，放入排骨块、贡菜段，加入姜片、料酒、生抽、老抽等调味品，炖至排骨熟透即可。
5. 贡菜炒鸡蛋：将贡菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。热锅凉油，先炒熟鸡蛋，再加入贡菜翻炒，最后加入适量的盐、酱油等调味品炒匀即可。
贡菜口感独特，营养丰富，非常适合家常烹饪。在食用贡菜时，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方法。
