要想腌制黄瓜不烂，首先需要选择新鲜的黄瓜。新鲜的黄瓜皮色鲜绿，表面没有碰伤或者斑点，手感结实，没有软弱感。
其次，要彻底清洗黄瓜，将表面的泥土和杂质洗净。
然后，将黄瓜切成合适的尺寸，去掉两端的须和皮，剁打瓜身，利于入味。
接下来，用盐水浸泡黄瓜，可以去除多余的水分，调节黄瓜的软硬口感。
再者，可以添加一些腌制黄瓜的调料，如大蒜、生姜、辣椒等，根据个人口味选择。将黄瓜和调料一起放入容器中，搅拌均匀，保证每一根黄瓜都能充分沾上调料。
最后，将容器密封，放入冰箱冷藏室中腌制一段时间，一般几小时到一天左右即可，这样黄瓜就能够彻底入味，保持爽脆的口感，并且不会容易烂掉。
黄瓜是一种非常容易烂掉的蔬菜，如果腌制不当，很容易出现烂掉的情况。下面是腌制黄瓜不烂的方法：
所需材料：
- 黄瓜：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用醋：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 辣椒：适量（可选）
步骤：
1. 将黄瓜洗净，切成合适大小的块状，放入大碗中备用。
2. 在黄瓜上撒上适量的盐，腌制10-15分钟，使其出水。
3. 将黄瓜的水分挤出，放入干净的容器中。
4. 加入适量的白糖，食用醋，姜片和蒜瓣，辣椒（可选），轻轻拌匀。
5. 将腌制好的黄瓜放入冰箱中冷藏1-2小时即可食用。
注意事项：
1. 腌制黄瓜时要掌握好腌制的时间和盐的用量，以免过咸或者腌制时间过长导致烂掉。
2. 腌制时不要使用带有金属的容器，以免金属离子对黄瓜产生化学反应，影响口感和健康。
3. 腌制的黄瓜最好放在密封的容器中，以免受到空气和细菌的污染。
4. 存放的时间不宜太长，一般不超过3天。
以上就是腌制黄瓜不烂的方法，希望对您有所帮助。
