1.首先我们准备猪头一个 从中间劈开后将猪脸剥离下来
2.将剥离下来的猪头骨放入大桶中 放入清水清洗干净后浸泡2个小时备用
3.我们将剥离下来的猪脸皮用喷枪少两次 将为去除干净的猪毛烧掉
4.将烧好的猪脸放入温水中清洗干净备用
5.接下来准备卤料、大奎、花椒、辣椒 、橘子皮 、香叶 、桂皮 、八角等
6.准备洋葱400克切成葱段备用 ，准备大葱30克拍散后切成小段备用 ，准备生姜300克切成姜片备用
7.然后将猪头骨和猪脸皮冷水下入锅中焯水处理 ，将焯好猪头和猪脸捞出沥干水分清洗干净备用
8.再次加入清水 清水的量以能没过猪头骨为标准
9.另起一锅 放入适量的家用油 然后开中火将葱姜炒香炒至金黄色为止
10.然后将超好的香料放入正在煮至的猪头脸和猪头骨中 ，一起煮制 ，在加入配好的香料
11.60分钟后关火将猪头骨和猪脸浸泡30分钟后捞出即可食用
猪头放入开水锅里，泡个5分钟左右拿出来，将猪头放入清洗干净。
将猪头上的肉剥离下来，再放入锅里把它煮熟，根据个人的口味准备一些酱料。洋葱，大葱，生姜。八角，备好的香料放入锅中。和猪头猪一起炖制。炖着时间越长，味道越容易侵入到猪肉内。猪头肉是下酒的好菜。
