重庆乌江鱼怎么做如何做好吃（重庆乌江鱼的正宗做法视频）

重庆乌江鱼是重庆特产之一，味道鲜美脆嫩，营养丰富。想要做好乌江鱼，首先要选择新鲜的乌江鱼，然后将其去除内脏，洗净后切块备用。

接着用少许盐和生粉腌制片刻，锅中放油烧热后加入姜蒜爆香，再放入乌江鱼煸炒。

最后加入适量的辣椒、豆瓣酱、酱油和清水，煮至汤汁收浓，乌江鱼变得香嫩可口即可。推荐搭配米饭食用，绝对是一道美味可口的佳肴。

重庆乌江鱼的用料

草鱼一条 黄豆芽适量  

油，盐，料酒，豆瓣酱，火锅料（最好自制的料）适量 姜片，干椒，葱花，蒜末，芝麻少许  

鸡蛋一个  

重庆乌江鱼的做法

步骤1

选好一条鱼，把鱼肉和骨头分开，洗净。（ 具体的就是:鱼头切掉，然后顺着鱼的那个，脊椎骨片到尾，再把鱼肉一片片的片好，你学会了吗？）

步骤2

锅里放油，把洗净的鱼骨放锅里两面煎一下，加料酒，姜片，豆瓣酱，火锅料，豆芽抄一下，加水。调味。

步骤3

用蛋清，盐把鱼片腌制几分钟。

步骤4

打捞出煮好的鱼骨盛盆。

步骤5

把鱼片放汤汁中小火煮两分钟。

步骤6

打捞出鱼片

步骤7

加入汤汁

步骤8

烧少许热油。撒上芝麻，干椒，蒜末，葱花，浇上热油。