平锅黄骨鱼做法（高压锅黄骨鱼正宗做法）

做法：

1.首先把准备鲜活的黄骨鱼处理干净；

2.接着把处理干净的黄骨鱼腌制一下，大概腌制10分钟左右这样做出来的黄骨鱼更入味，加入适量食盐，生姜，料酒去腥；

3.准备适量的葱姜蒜辣椒和香菜清洗干净，把姜切成片再切成丝，最后切成姜末，把蒜末拍碎切成蒜末，香菜葱和辣椒干切成段备用；

4.准备好一块水豆腐切成厚度适中的片备用；

5.起锅把锅烧热，加入适量油滑锅，加入适量的底油，待油温6成热时加入少许食盐，然把腌制好的黄骨鱼下锅转中小火姜鱼煎熟出锅备用；

6.另起锅烧油，加入适量食盐把切好的豆腐下锅煎至两面金黄备用；

7.锅内留少许底油，把姜蒜辣椒下锅爆香，把煎好的豆腐下锅，再把煎好的黄骨鱼鱼下锅，加入准备好的开水没过鱼身，加入少许料酒，胡椒粉，生抽适量，蚝油少许调味，用大火炖煮10分钟左右，再转中小火慢炖20分钟左右，开盖加入葱和香菜即可出锅，开吃。