苦瓜为什么不等成熟再吃（降血糖最有效5种食物）

苦瓜不等成熟就食用的原因是因为苦瓜在未成熟时含有一种名为苦瓜苷的物质，它会给苦瓜带来苦涩的味道。这种物质在成熟后会逐渐分解，使苦瓜的味道变得更甜。

此外，未成熟的苦瓜还可能含有较高的黄瓜苦苷，对人体有一定的毒性。

因此，为了避免苦味和潜在的毒性，最好等苦瓜完全成熟后再食用，以获得更好的口感和营养价值。