1、原料：红汉菜300克，蒜1头，食用油、盐、辣椒、味精。
2、红汉菜择取嫩叶去除茎干。
3、把红汉菜放入水里淘洗干净，然后控干水分备用。
4、蒜去皮切成蒜粒，辣椒切段备用。
5、炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒、蒜粒炒出香味。
6、放入红汉菜翻炒翻炒。
7、调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可。
1.将所有的食材都准备好，买回家的红汉菜一定要摘掉硬梗，去掉里面的杂草。然后用清水多冲洗几遍，里面的泥土真的非常多。清洗的时候，水都是粉嘟嘟的，特别的漂亮。清洗干净的红汉菜，把它的水分一定要沥干。
2.现在开始来准备配料，大蒜拍碎，剁成蒜末。干辣椒1把，切成段装入碗里，再放入少许花椒颗粒。
3.起一锅，里面放入适量的菜籽油，等把油烧热，直到冒青烟的时候，关火，让油温冷却一下。再把蒜末，干辣椒和花椒颗粒倒进来，把它们爆香。这时候再把红汉菜倒进来，大火快速翻炒均匀，炒至汉菜稍微变蔫。就开始调味，少许的盐，白砂糖提鲜，鸡精，继续大火翻炒均匀就可以出锅了。
4.一道非常好吃的香辣红汉菜就做好了，汤汁配着米饭吃也是特别的好吃哦。就简简单单的这样炒一下，上桌我们全家人夏天最爱用它来下饭，一次炒2把都不够吃。两个小家伙最喜欢上来就把汤汁倒入米饭里面，三两下就干掉半碗米饭了。
