葱姜适量；鸡蛋1个小的；李锦记天成一味鲜适量；李锦记旧庄耗油适量；八角1-2个；红烧丸子的做法红烧丸子的做法1.耗油，一味鲜备用！
红烧丸子的做法2.猪肉馅，藕去皮备用！
红烧丸子的做法3.藕切成小块放入绞肉机！
红烧丸子的做法4.搅成碎末备用！
红烧丸子的做法5.肉馅放入葱姜末，藕末，李锦记耗油，李锦记天成一味鲜，少许盐，鸡蛋太大的话放半个，将肉馅顺一个方向搅拌上劲能成团，团成自己需要的大小！
红烧丸子的做法6.肉馅在两手之间来回团几下就团圆了！
红烧丸子的做法7.全部团完待用！
红烧丸子的做法8.锅里放入适量油，油温六七分热时放入肉丸！
红烧丸子的做法9.轻轻拨动炸至整个金黄捞出待用！
红烧丸子的做法10.另起锅放入肉丸，葱姜，八角，清水！红烧丸子的做法11.放入，生抽，老抽，少许糖，大火烧开转小火炖至半小时！
红烧丸子的做法12.最后大火收汁关火！红烧丸子的做法13.西蓝花清水焯熟摆盘用！红烧丸子的做法14.成品小贴士肉馅在手中团时如果粘手可沾点水，两手来回倒肉馅就团圆了，油炸时小心操作，大火收汁时要不停轻轻翻炒以免糊锅
主料：
肉末300克
辅料：
盐三分之一茶匙
鸡粉三分之一茶匙
糖两茶匙
老抽两茶匙
料酒两茶匙
胡椒粉适量
姜末适量
生抽两茶匙
做法：
1. 肉末加入两茶匙料酒，胡椒粉，三分之一茶匙盐，鸡粉
2. 加入一小碗水朝一个方向拌匀上劲
3. 加入一小把生粉
4. 再次朝一个方向拌匀上劲
5. 起油锅倒入适量底油烧至七成热，把肉馅捏成圆子下锅炸制
6. 炸制变色定型捞出备用
7. 将锅里的油倒出倒入圆子加入没过圆子的清水，加入两茶匙生抽，两茶匙老抽，两茶匙白糖大火烧开改中火
8. 烧至汤汁浓稠即可
9. 成品
